Antep Usulü Yoğurtlu Patates Çorbası Tarifi
Antep usulü yoğurtlu patates çorbası, Gaziantep mutfağının sıcak ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Yoğurt ve patatesin uyumuyla ortaya çıkan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis çorbanın tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bir tencereye suyu ekleyin ve patatesleri ilave edip yumuşayana kadar haşlayın.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Haşlanan patateslerin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın ve çorbaya gezdirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine kuru nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken ocağın kısık olmasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Patatesleri çok küçük doğramak, çorbanın kıvamını yoğunlaştırabilir; orta boy doğramak idealdir.
- İsterseniz çorbaya haşlanmış nohut veya mercimek ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Bu tarifle, Antep'in geleneksel lezzetini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
