Analı kızı çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan analı kızı çorbası, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezi. Nohut ve mercimeğin uyumunu yansıtan bu lezzetli çorba, evde kolayca yapılabilecek tarifiyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Analı Kızı Çorbası: Geleneksel Lezzetin Evdeki Yolculuğu

Analı kızı çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Adını, içindeki nohut ve mercimeğin analı kızı gibi bir arada duruşundan alır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorbanın tarifini sizlerle paylaşıyorum. İşte adım adım analı kızı çorbası hazırlama rehberi:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 limonun suyu
1 çay kaşığı nane (servis için)

Hazırlık Aşamaları

Nohut önceden haşlanmamışsa, bir gece önceden suda bekletin ve 30-40 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün.
Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.

Pişirme Süreci

Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış nohutu ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane serperek ve yanında limon dilimleri ile sunun. Ekmek veya pilavla birlikte tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Nohut ve mercimeğin yumuşak olması için yeterince piştiğinden emin olun; gerekirse pişme süresini uzatabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın rengi ve tadı korunur.

Bu tarifle, evinizde geleneksel analı kızı çorbasını kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap