Anakiz çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk mutfağının şifa dolu lezzetlerinden anakız çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu nefis çorba, tavuk suyu ve şehriyenin uyumuyla aile sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor. İster hastalık dönemlerinde ister hafif bir akşam yemeği olarak tercih edebileceğiniz bu çorba, basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Anakız Çorbası Nedir?

Anakız çorbası, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Adını, içindeki malzemelerin uyumundan ve hafifliğinden alır. Genellikle tavuk suyu veya et suyu temelinde hazırlanır ve içine eklenen şehriye, pirinç veya tel şehriye ile zenginleştirilir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan bu çorba, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Ayrıca, hastalık dönemlerinde veya hafif bir öğün olarak da tercih edilir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz anakız çorbası tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

1 litre tavuk suyu veya et suyu (hazır veya ev yapımı)
1 su bardağı tel şehriye veya arpa şehriye (tercihe bağlı)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir)
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane (servis için)

Anakız Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Salça, çorbaya hoş bir renk ve derinlik katacaktır.
Ardından, tavuk suyunu veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısık konuma getirin.
Şehriyeleri çorba suyuna ilave edin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar, şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Şehriyelerin pişme süresi, kullandığınız türüne göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek ilerleyin.
Çorba pişerken, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip tatlandırın. İsterseniz, kırmızı pul biberle hafif bir acılık katabilirsiniz.
Çorba kıvamını aldıktan sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak sıcak ikram edin.

Püf Noktaları ve Öneriler:

Tavuk suyu yerine, sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme aşamasında havuç veya patates gibi sebzeleri küp küp doğrayıp ekleyebilirsiniz.
Eğer çorbayı daha koyu kıvamlı seviyorsanız, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup suyla açarak kıvamlandırabilirsiniz.
Anakız çorbası, yanında limon dilimleri ile servis edildiğinde lezzeti daha da öne çıkar.

Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan bir anakız çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap