Alabaş Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Alabaş, turpgiller familyasından bir kök sebzedir ve sağlıklı, lezzetli çorbalar yapmak için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz alabaş çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 orta boy alabaş (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı süsleme için: taze maydanoz veya yoğurt
Yapılışı:
- Alabaşları soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Havucu da aynı şekilde soyup doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından doğranmış alabaş ve havucu ilave edin. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sebze veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi katın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. İsterseniz süzgeçten geçirerek daha ince bir yapı elde edebilirsiniz.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın, bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya bir kaşık yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Alabaşın dış kabuğunu kalın soymak, çorbada acı bir tat oluşmasını önleyebilir.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için pişirme sonunda bir yemek kaşığı un veya krema ekleyebilirsiniz.
- Besleyici değerini artırmak için içine bir avuç ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hafif ve sağlıklı bir alabaş çorbası hazırlayarak soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
