Afyon usulü tandır çorbası nasıl hazırlanır?

Geleneksel Anadolu lezzetlerinden biri olan Afyon usulü tandır çorbası, tandırda pişirilmiş etin eşsiz aroması ve doyurucu malzemelerle hazırlanan bir şölen sunuyor. Bu tarif, yöreye özgü pişirme teknikleriyle ev mutfağına uyarlanmış haliyle sofranızı zenginleştirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Afyon Usulü Tandır Çorbası Tarifi

Afyon usulü tandır çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle Afyonkarahisar yöresine özgü bu çorba, tandırda pişirilmiş et suyu ve baharatlarla hazırlanır. İçindeki malzemelerle doyurucu ve besleyici bir özelliğe sahiptir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Afyon usulü tandır çorbası tarifi.

Malzemeler

500 gram kemikli kuzu eti (tercihen tandırda pişmiş)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
8-10 su bardağı su (et suyu ile birlikte)
1 limonun suyu (servis için)
İsteğe bağlı: maydanoz veya nane

Hazırlık Aşamaları

Kemikli kuzu etini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 1,5-2 saat haşlayın. Eğer tandırda pişmiş et kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Haşlanmış nohut ve buğdayı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış eti küçük parçalara ayırarak tencereye ekleyin (kemikleri çıkarabilirsiniz).
Haşlanmış nohut ve buğdayı tencereye ilave edin.
Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.

Servis Önerisi

Afyon usulü tandır çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine limon suyu sıkabilir ve ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis etmeniz önerilir. Bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenektir.

Püf Noktaları

Etin tandırda pişmiş olması, çorbaya daha otantik bir lezzet katar. Mümkünse tandır eti kullanın.
Haşlanmış nohut ve buğdayı önceden hazırlayarak zaman kazanabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın; daha acılı bir lezzet için kırmızı biber miktarını artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap