Afyon usulü bamya çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel Anadolu mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan Afyon usulü bamya çorbası, hem besleyici özellikleri hem de kendine has lezzetiyle öne çıkıyor. Taze veya kuru bamya kullanılarak hazırlanan bu çorba, limonun ferahlatıcı dokunuşu ve et suyunun zengin aromasıyla buluşuyor. Pirinçle kıvam bulan bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir lezzet şöleni sunarken, yaz aylarında da hafif bir öğün alternatifi olarak tercih edilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Afyon Usulü Bamya Çorbası Tarifi

Afyon mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan bamya çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Afyon usulü bamya çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram taze bamya (veya 1 su bardağı kuru bamya)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı pirinç
1 limonun suyu
Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı şeker (bamyanın ekşiliğini dengelemek için)

Hazırlık Aşamaları:

Eğer taze bamya kullanıyorsanız, bamyaların baş kısımlarını bıçakla hafifçe keserek çıkartın ve yıkayın. Kuru bamya kullanacaksanız, önceden ılık suda 30 dakika kadar bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından bamyaları ilave edin ve 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Et suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pirinci yıkayıp tencereye ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Pirinçler yumuşayınca limon suyu, tuz, karabiber ve şekeri ilave edip karıştırın.
Çorbayı ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane serpebilirsiniz.

İpuçları:

Bamyaların yapışmaması için limon suyu eklemek önemlidir, bu aynı zamanda çorbaya hoş bir ekşilik katar.
Et suyu yerine su kullanırsanız, lezzet için biraz daha baharat ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Afyon usulü bamya çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap