Afyon çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan Afyon çorbası, nohut ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan doyurucu bir başlangıç yemeğidir. Tereyağının aroması ve sarımsaklı yoğurtla zenginleşen bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir seçenek sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Afyon Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
8 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Geniş bir tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Unu ekleyip 2-3 dakika kavurduktan sonra salçayı, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
Haşlanmış nohutları tencereye ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 20-25 dakika pişirin.
Başka bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip ılıştırarak yoğurdu çorbanın içine yedirin.
Çorbayı ocaktan almadan önce kuru naneyi serpiştirip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir parça tereyağı ve nane ekleyebilirsiniz.

Not: Nohutları önceden haşlayarak veya konserve nohut kullanarak zaman kazanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap