Adele paça çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan geleneksel paça çorbası, hem besleyici hem de şifa deposu bir tarifle karşınızda. Kemik suyunun faydalarını ön planda tutan bu tarif, uzun saatler pişirilerek lezzetini zirveye taşıyor.
Adele Paça Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet koyun paçası (iyice temizlenmiş)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su
Yapılışı:
- Paçaları derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- Soğanı dörde bölüp tencereye ekleyin. Kısık ateşte paçalar yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 saat) pişirin.
- Paçalar piştikten sonra tencereden çıkarıp kemiklerinden ayırın. Etleri küçük parçalara bölün.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Üzerine bir kepçe paça suyu ekleyip karıştırarak çorba kıvamına getirin.
- Bu karışımı paçanın piştiği tencereye ekleyin, etleri de ilave edin.
- Tuz, karabiber, nane ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir dilim limon ve kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Not:
- Paçaların iyice yumuşaması için uzun süre pişirmek önemlidir. Düdüklü tencere kullanırsanız süre 1-1.5 saate inebilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
