Adana usulü tavuklu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Adana'nın kendine özgü lezzetlerinden tavuklu şehriye çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif. Salçanın aroması ve baharatların uyumuyla soğuk kış günlerini ısıtacak, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir başlangıç yemeği.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana Usulü Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı tel şehriye
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
8 su bardağı tavuk suyu veya su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

Derin bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyip tavuklar rengi dönüp suyunu salana kadar pişirin.
Domates ve biber salçasını ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
Tavuk suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Tel şehriyeyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca kuru nane, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
Çorbayı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
Şehriyeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
Çorbayı servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Adana usulü için salça oranını artırarak daha koyu bir renk ve lezzet elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap