Adana usulü ıspanak kökü çorbası nasıl yapılır?

Adana'nın geleneksel mutfağından besleyici bir lezzet olan ıspanak kökü çorbası, kış sofralarını şenlendiren pratik bir tarif. Ispanak köklerinin değerlendirilmesi için harika bir yöntem sunan bu çorba, hem ekonomik hem de vitamin deposu özelliğiyle öne çıkıyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz yöresel detaylarıyla Adana usulü ıspanak kökü çorbasının sırları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana Usulü Ispanak Kökü Çorbası Tarifi

Adana mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleriyle Türk mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Ispanak kökü çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Ispanak köklerinin değerlendirilmesi açısından da oldukça pratiktir. İşte Adana usulü ıspanak kökü çorbasının evde nasıl yapılacağına dair detaylı tarif:

Malzemeler

1 demet ıspanak kökü (yaklaşık 300-400 gram)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı kırmızı mercimek
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
1 limonun suyu (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)

Hazırlık Aşamaları

Ispanak köklerini önce iyice yıkayın. Köklerin üzerindeki toprağı ve kirleri temizlemek için fırça kullanabilirsiniz. Ardından ince ince doğrayın.
Soğanı küp küp doğrayın. Tereyağını veya zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
Kırmızı mercimeği ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
Doğranmış ıspanak köklerini tencereye ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler ve ıspanak kökleri yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ve limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Bu, çorbaya ferahlık ve keskin bir lezzet katacaktır.
Sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Ispanak köklerini mümkün olduğunca ince doğramak, çorbanın kıvamının daha homojen olmasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Çorbayı pişirirken ara sıra kontrol edin, gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Adana usulünde genellikle baharatlar belirgindir; pul biber miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bu tarifle, Adana'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan ıspanak kökü çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap