Acılı ekşili çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Acılı ekşili çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Geleneksel Türk mutfağında yer alan bu çorbanın yapımı oldukça kolaydır. Bu yazıda, acılı ekşili çorbanın tarifini aşama aşama paylaşacağız.

Acılı ekşili çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 5 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

1. İlk olarak, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Domatesi rendeleyin veya küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salana kadar pişirin.

5. Kırmızı mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin.

6. Biber salçasını, pul biberi ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.

7. Son olarak, suyu veya et suyunu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.

8. Çorba kaynadıktan sonra, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

9. Piştikten sonra, limon suyu ve naneyi ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

10. Çorbanızı ocaktan alıp, blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

Acılı ekşili çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, üzerine kıyılmış maydanoz veya taze nane ekleyerek servis edebilirsiniz.