Acılı ekşili çorba nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Acılı ekşili çorba, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde, hem besleyici hem de ısıtıcı etkisiyle tercih edilmektedir. Bu makalede, acılı ekşili çorbanın nasıl yapıldığına ve malzemelerine dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Acılı ekşili çorbanın hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4-5 su bardağı su veya et suyu
• 1 limonun suyu (ekşilik için)
• İsteğe bağlı olarak, taze maydanoz veya nane (süsleme için)

Acılı ekşili çorbanın hazırlanması oldukça basit ve hızlıdır. İşte aşama aşama yapılışı:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Öncelikle soğan, havuç, patates ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp kesin. Kırmızı mercimekleri yıkayıp, süzün.

2. Soğanı Kavurma: Bir tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.

3. Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış havuç, patates ve biberleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, biber salçasını ilave edin ve karıştırın.

4. Mercimek ve Su Ekleme: Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine 4-5 su bardağı su veya et suyunu dökün. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.

5. Pişirme Süreci: Çorbanız kaynadıktan sonra, altını kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

6. Ekşilik ve Baharatlar: Pişme süresinin sonuna doğru, limon suyu ve kuru naneyi ilave edin. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın.

7. Servis: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Ardından, kaselere dökün ve isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Acılı ekşili çorba, pratik yapılışı ve zengin içeriği ile soğuk günlerin vazgeçilmezi haline gelmektedir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Bu tarife göz atarak, kendi mutfağınızda harika bir çorba hazırlayabilirsiniz.