Acılı antep çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden acılı Antep çorbası, kırmızı mercimek ve baharatların uyumunu yansıtan doyurucu bir başlangıç yemeğidir. İsteğe bağlı acı seviyesi ve et suyu alternatifiyle zenginleşen bu tarif, pratik hazırlık süreciyle sofralara şifa katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Acılı Antep Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercihe göre)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 adet havuç
1 adet patates
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Limon dilimleri (servis için)
Kıyılmış maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Biber salçasını ve kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Yıkanmış mercimek, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, karıştırın.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kimyon ve karabiberi ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı, kıvamı tercihe göre bırakılabilir).
Tuzunu ayarlayıp bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Servis yaparken üzerine limon sıkıp kıyılmış maydanoz serpin.

Not: