Acı tatlı ekşi çorba nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Çin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu çorba, dengeli tat profiliyle dikkat çekiyor. Tavuk suyunun derinliği, sirkenin ferahlığı ve acı sosun canlılığını bir araya getiren tarif, hem besleyici hem de hazırlaması pratik bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Acı Tatlı Ekşi Çorba Nasıl Yapılır?

Acı tatlı ekşi çorba, Çin mutfağından dünyaya yayılmış, lezzet profili zengin ve ferahlatıcı bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu vejetaryen versiyonu için)
100 gram tavuk göğsü (veya karides/ tofu alternatifleri)
1 adet havuç, ince dilimlenmiş
50 gram mantar (örneğin, shiitake), dilimlenmiş
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi (veya beyaz sirke)
1 tatlı kaşığı acı biber sosu (örneğin, Sriracha, ayarlanabilir)
1 tatlı kaşığı şeker (denge için)
1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya buğday nişastası), 2 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş
1 adet yumurta, hafifçe çırpılmış
2 yeşil soğan, ince doğranmış
Taze kişniş veya maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlık Süreci:

İlk olarak, tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Havuç ve mantarları ince dilimler halinde hazırlayın.
Bir tencereye tavuk suyunu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya getirin. Tavuk parçalarını ekleyip 5-7 dakika pişirin, ardından havuç ve mantarları ilave edin, 3-4 dakika daha kaynatın.
Çorbaya soya sosu, pirinç sirkesi, acı biber sosu ve şekeri ekleyin. Karıştırıp tadını kontrol edin; gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın.
Mısır nişastasını suyla seyrelterek pürüzsüz bir karışım elde edin. Yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Çırpılmış yumurtayı ince bir akar şeklinde çorbaya dökün, aynı anda çatal veya kaşıkla hızlıca karıştırarak ipliksi şekiller oluşturun.
Ocağı kapatın, yeşil soğanları ve isteğe bağlı taze kişniş veya maydanozu ekleyip karıştırın.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine biraz daha acı sos veya sirke ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Acılık seviyesini, acı biber sosu miktarını artırarak veya azaltarak kişiselleştirebilirsiniz.
Vejetaryen versiyonu için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın ve tavuk yerine tofu veya daha fazla sebze ekleyin.
Çorbanın kıvamını, nişasta miktarını ayarlayarak daha koyu veya daha sıvı hale getirebilirsiniz.
Bu çorba, soğuk algınlığı veya hafif bir öğün olarak idealdir; hızlı hazırlanır ve besleyicidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap