Acı Çorba Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Domates salçasını, pul biberi ve kimyonu ekleyip 1-2 dakika kavurun, salçanın rengi açılana kadar.
- Kırmızı mercimeği ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı, pütürlü de bırakabilirsiniz).
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Acı seviyesini ayarlamak için pul biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha acı isterseniz, toz kırmızı biber veya acı biber sosu ekleyin.
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için et suyu kullanın; vejetaryen bir seçenek için sebze suyu tercih edin.
- Mercimeklerin dağılması için çorbayı pişirirken ara sıra karıştırın, tencerenin dibi tutmasın.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın rengi ve tadı taze kalır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini uzatabilir veya su ekleyebilirsiniz.
- Servis öncesi bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya nohut veya bulgur ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
