3 kaşık çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

3 Kaşık Çorbası, Türk mutfağına ait pratik, lezzetli ve doyurucu bir çorba çeşididir. Adını, temel malzemelerinin üç ana kaşık ölçüsüyle hazırlanmasından alır: un, yağ ve salça (veya yoğurt). Bu çorba, özellikle az malzemeyle hızlı bir yemek ihtiyacı duyulduğunda tercih edilir ve genellikle kıvamıyla bilinir. Tarif, bölgelere veya kişisel tercihlere göre küçük değişiklikler gösterebilir, ancak temel yapımı basit ve standarttır. İşte detaylı tarifi ve malzeme listesi.

3 Kaşık Çorbası için gerekli malzemeler şunlardır; bu liste yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur:

• 3 yemek kaşığı un (buğday unu tercih edilir)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir)
• 3 yemek kaşığı domates salçası (veya 1 kaşık salça + 2 kaşık yoğurt ile varyasyon yapılabilir)
• 1.5 litre su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir)
• İsteğe bağlı ek malzemeler: nane, limon suyu veya bir miktar tereyağı (servis sırasında)

3 Kaşık Çorbası yapımı oldukça kolaydır ve yaklaşık 20-30 dakika sürer. İşte adım adım yapılışı:

• İlk olarak, bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
• Soğanlar pembeleşince, unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin (2-3 dakika). Bu aşama, çorbanın kıvamı için önemlidir; unun yanmamasına dikkat edin.
• Un kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve salçanın rengi açılana kadar 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun. Eğer yoğurt varyasyonu yapıyorsanız, salçayı bu aşamada ekleyip kavurun, yoğurdu daha sonra ilave edin.
• Yavaş yavaş suyu (veya et suyunu) ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Suyun tamamını ekledikten sonra, tuz ve baharatları (karabiber, kırmızı pul biber gibi) ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının oturmasını sağlayın. Çorba koyulaşınca, ocaktan alın.
• İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine nane serpebilir veya bir kaşık tereyağı eritip gezdirebilirsiniz. Limon suyu eklemek de lezzetini artırabilir.

3 Kaşık Çorbası'nı daha lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Unu iyice kavurarak çorbanın hamurumsu tadını önleyin; bu, kıvamı için kritiktir.
• Su yerine tavuk veya et suyu kullanırsanız, çorba daha besleyici ve aromalı olur.
• Yoğurt varyasyonu için: salça yerine 1 kaşık salça + 2 kaşık yoğurt kullanın; yoğurdu çorbayı ocaktan aldıktan sonra yavaşça ekleyip karıştırın, böylece kesilmesini önlersiniz.
• Çorbayı sıcak servis yapın; yanında ekmek veya pilav ile sunabilirsiniz. Ayrıca, kıymalı versiyon için kavurma aşamasında kıyma ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca 3 Kaşık Çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!