3-4 Kişilik Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup hem besleyici hem de pratik bir yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı, 3-4 kişilik bir aile için kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarhana çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tarhana (yaklaşık 60-70 gram)
- 1 litre su (yaklaşık 4 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ince doğranmış)
- Tuz (damak tadınıza göre, yaklaşık 1 çay kaşığı)
- Kırmızı toz biber veya pul biber (isteğe bağlı, çorbaya hafif acılık katmak için)
- Nane veya kuru nane (servis sırasında üzerine serpmek için)
- Limon (servis sırasında isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine bir bardak soğuk su ekleyerek ıslatın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde, rendelenmiş sarımsağı (varsa) ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kavurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber veya pul biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Islatılmış tarhana karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Bu, tarhananın hafifçe kavrulmasını sağlar ve çorbanın lezzetini artırır.
- Kalan suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanma olmamasına dikkat edin. Tuzu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladığında, ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatmadan yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Çorba, hafifçe koyu bir kıvam almalı; eğer çok koyu olursa, biraz daha su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Pişirme süresi sonunda, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında üzerine nane serperek ve isteğe bağlı limon sıkarak sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Tarhana çorbasının kıvamı kişisel tercihlere göre değişebilir; daha sulu isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
- Topaklanmayı önlemek için, tarhanayı soğuk suyla önceden ıslatmak önemlidir. Ayrıca, suyu eklerken sürekli karıştırmak da yardımcı olur.
- Geleneksel tariflerde, tarhana çorbasına nohut veya kıyma eklenebilir; besleyiciliğini artırmak için deneyebilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra hemen servis yapın, çünkü bekledikçe kıvamı daha da koyulaşabilir.
Bu tarifle, 3-4 kişi için lezzetli ve doyurucu bir tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
