25 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık Süreci
Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen, hafif ve besleyici bir lezzetidir. Özellikle kalabalık gruplar için ideal olan bu tarif, 25 kişiye yetecek şekilde ayarlanmıştır. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler (25 Kişilik):
- 4 su bardağı yoğurt (yaklaşık 1 kg)
- 3 su bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 12-14 su bardağı su (yaklaşık 3 litre)
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak zevkine göre, yaklaşık 2-3 tatlı kaşığı)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru dereotu veya taze nane
Hazırlık Süreci:
- Öncelikle, pirinçleri yıkayıp bir kasede suda bekletin. Bu, pirinçlerin daha kolay pişmesini sağlar.
- Büyük bir tencereye (en az 8-10 litre kapasiteli) 12 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya pirinçleri ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayınca altını kısın.
- Başka bir kasede, yoğurt, un ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yoğurt karışımını, tenceredeki sıcak pirinçli suya yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak ekleyin ki yoğurt kesilmesin.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Tuzunu ekleyip tadını kontrol edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kızdırın ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak, taze nane veya dereotu ile süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş olun ve sürekli karıştırın, aksi halde çorba kesilebilir.
- Pirinçlerin iyice piştiğinden emin olun; gerekirse pişme süresini uzatın.
- Çorba kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Bu tarif, ortalama porsiyonlar için hesaplanmıştır; iştah durumuna göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, 25 kişiye doyurucu ve lezzetli bir yayla çorbası hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
