20 kişilik yoğurt çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan yoğurt çorbası, kalabalık sofralar için ideal bir başlangıç yemeğidir. Bu tarif, 20 kişiye yetecek miktarda hazırlanan yoğurt çorbasının püf noktalarını ve adım adım yapılışını içeriyor. Malzeme dengeleri özenle ayarlanmış, çorbanın kıvamını koruması ve kesilmemesi için gerekli tüm ipuçları paylaşılmıştır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

20 Kişilik Yoğurt Çorbası Tarifi

Yoğurt çorbası, hem hafif hem de besleyici bir çorba olarak özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen geleneksel bir lezzettir. 20 kişilik bir grup için hazırlanacak yoğurt çorbası, doğru malzeme oranları ve pişirme tekniğiyle kolayca yapılabilir. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (20 Kişilik):

1 kg yoğurt (tercihen süzme veya tam yağlı)
2 su bardağı tel şehriye veya pirinç (yaklaşık 200 gram)
3 yumurta sarısı (çorbanın kıvamı için)
4 yemek kaşığı un
4 litre su (yaklaşık 16 su bardağı)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuru nane
Tuz (damak zevkinize göre, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
1 yemek kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı, lezzet için)

Yapılışı:

Yoğurt, yumurta sarıları ve unu geniş bir kasede iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu, çorbanın kesilmesini önler.
Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tel şehriye veya pirinci ilave edip yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika).
Şehriyeler piştikten sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş tenceredeki sıcak suya ekleyin. Sürekli karıştırarak ekleyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının oturmasını sağlayın. Tuzunu ekleyip tadını kontrol edin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kuru naneyi ekleyip kızartın. Nanenin rengi hafif değiştiğinde, çorbanın üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak, servis öncesi kuru dereotu serpebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak çok önemlidir; bu, çorbanın topaklanmasını veya kesilmesini engeller.
Çorbayı kaynatmaktan kaçının, kısık ateşte pişirin. Aşırı ısı yoğurdun yapısını bozabilir.
Malzeme oranlarını 20 kişi için ayarladım, ancak damak zevkinize göre tuz veya nane miktarını değiştirebilirsiniz.
Çorba soğudukça kıvamı koyulaşabilir, servis öncesi biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Bu tarifle, 20 kişiye yetecek kadar lezzetli ve doyurucu yoğurt çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap