20 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı yoğurt (yaklaşık 500 gr)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 10 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
1. Pirinçleri Haşlama:
- Geniş bir tencereye 10 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynayınca 2 su bardağı yıkanmış pirinci içine atın.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar orta ateşte 15-20 dakika haşlayın.
2. Yoğurtlu Karışımı Hazırlama:
- Bir kasede 1,5 su bardağı yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve 3 yemek kaşığı unu iyice çırpın.
- Yoğurt karışımına bir kepçe sıcak çorba suyundan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez).
3. Çorbayı Birleştirme:
- Ilıyan yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinçli suya yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
- 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
4. Sos Hazırlama:
- Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- İçine 2 yemek kaşığı kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun (nane rengi dönüp kokusu çıkana kadar).
5. Servis:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı nane sosundan gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak kuru dereotu serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken mutlaka ılıştırın, aksi halde kesilebilir.
- Pirinçler iyice yumuşamalı, çorba kıvamı yoğun olmalıdır.
- Naneli sosu çorbaya son anda eklemek aromasını korumasını sağlar.
- Çorba dinlendikçe kıvamı koyulaşabilir, servis öncesi bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
