20 kişilik mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır?
Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, bu tarifle 20 kişiye hitap edecek şekilde hazırlanıyor. Kıvamı ve baharat dengesiyle damaklarda iz bırakan bu çorba, özel günlerde veya toplu yemeklerde pratik bir seçenek sunuyor.
20 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 3 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 10-12 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 limonun suyu
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri, doğranmış havucu ve patatesi tencereye ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Kimyon, nane, karabiber ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip ayarlayın.
- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun (yakmamaya dikkat edin).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Notlar:
- Çorbanın kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Bu tarif yaklaşık 20 kişilik standart porsiyonlar için uygundur.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
