12 kişilik yayla çorbası tarifi nasıl yapılır?

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan yayla çorbası, pratik malzemelerle hazırlanan şifa dolu bir lezzet. Pirinç ve yoğurtun dengeli buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis çorba, tereyağlı nane sosuyla tamamlanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

12 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
10 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)
Tuz (damak tadına göre)
1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Toplam Süre: 45 dakika

Yapılışı:

1. Pirinçleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 10 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

2. Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için biraz ılık su ekleyerek açın.

3. Pirinçler piştikten sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş tenceredeki sıcak suya ekleyin. Sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.

4. Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.

5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi (ve isteğe bağlı dereotunu) tereyağına ekleyip kızdırın. Sosu çorbanın üzerine gezdirin.

6. Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin.
Çorbayı pişirirken kaynatmamaya özen gösterin, kısık ateşte pişirin.
İsterseniz çorbaya 1-2 diş ezilmiş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Kıvamını kontrol edin, koyu gelirse sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):