100 kişilik mercimek çorbası için tarif nasıl hazırlanır?

Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek çorbasını büyük gruplar için hazırlamanın inceliklerini paylaşıyoruz. Pratik malzeme ölçüleri ve net pişirme süreleriyle, herkesin kolayca uygulayabileceği bu tarif, toplu yemek organizasyonları için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

100 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 kg kırmızı mercimek
1 kg kuru soğan (ince doğranmış)
500 gr havuç (küp doğranmış)
500 gr patates (küp doğranmış)
300 gr tereyağı veya sıvı yağ
200 gr un
200 gr domates salçası
5 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 45-50 dakika

Yapılışı:

Geniş bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın, orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Yıkanmış mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tuz ve baharatları ekleyin.
Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
Servis sırasında üzerine limon sıkılarak sıcak servis yapın.

Notlar:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.
Servis öncesi birkaç damla zeytinyağı gezdirilebilir.
Bu tarif yaklaşık 100 kişiye 1 porsiyon (200-250 ml) çorba vermektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap