Pirinçli yayla çorbası, her evde pişen, herkesin sevdiği çorba tariflerinden biridir. Çorba genellikle kışın tercih edilse de pirinçli yayla çorbası yazın bile keyifle içilebilir. Hafif lezzetiyle pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Mis gibi nane kokusuyla, yoğurdun ferahlatıcı lezzetiyle pirinçli yayla çorbası akşam yemeklerinize ayrı bir lezzet katacaktır.
Bu çorbayı yaparken et suyu ya da tavuk suyu kullanmanızı da tavsiye ederiz. Daha lezzetli oluyor. Bazı yörelerde bu çorbaya yoğurt çorbası da diyen var. Yapımı yine bu şekilde oluyor. Salçalı çorbaları sevmeyenler için ilk sırada tavsiye edeceğimiz bu çorbayı, dilerseniz birlikte yapmaya başlayalım. Herkese kolay gelsin.
Çorbanın yapımına pirinçleri haşlayarak başlayalım. Et suyu kullanacaksanız bir kısmıyla pirinçleri haşlayın. Başka bir yerde yoğurdu yumurtayla birlikte çırpın. Bunun içine unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Eğer pirinçler haşlandıysa, bu karışımı içine karıştırın. El çırpıcısı yardımıyla çorbanın kıvamını ayarlayın. Kalan et suyunu da içine sıcak olarak ilave edin. Bir süre bu şekilde kısık ateşte pirinçli yayla çorbası pişmeye devam etsin.
Daha sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Tavanın içine tereyağını kızdırın ve içine kuru naneyi ilave ederek kokusu çıkana kadar kızdırarak, tenceredeki çorbanın içine dökün. Pirinçli yayla çorbası sıcak olarak servis edilmelidir.
Afiyet olsun.
