Kıymalı Yayla Çorbası, bu çorba tarifi özellikle soğuk kış günlerinde içinizi sıcacık yapacak vitamin deposu bir çorba tarifidir. Kıymalı yayla çorbası normal yayla çorbasına göre biraz daha ağır olsa bile tadı enfes bir çorbadır içindeki kıymadan dolayı yapıldığı gün tamamı tüketilirse çok daha iyi olur. Kıyma hemen donduğundan dolayı çorbanın tadı biraz değiştirebilir ya da kullanacağınız kıyma tamamen yağsız olsun.

Derince bir tencere içine kıymayı ve sıvı yağını koyarak karıştırın ve iyice kavurun. Kıyma iyice kavrulduktan sonra içerisine pirinci de ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra küçük bir kavanozun içerisine unu, yoğurdu ve yumurtayı koyarak iyice çalkalayarak çırpın bu işlemi normal karıştırma kabı içinde de yapabilirsiniz ama bu işlem ile daha iyi çırpılır. Pirinçler iyice yumuşayıp piştikten sonra da pirinçlerin üstüne soğuk su ilave edin ve daha sonra yoğurt karışımını karıştırarak pirincin içine dökün. Eğer çorbanın kıvamı çok yoğun olur ise üstüne biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz. Tuzunu ekleyip karıştırarak iyice pişirin. Sosunu yapmak için soğanın kabuklarını soyun ve ufak, ufak doğrayın kavurmak için tava içine alın. Soğanların üstüne sıvı yağını da ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya dek kavurun. Soğanlı karışımın içine salçayı da ilave ederek biraz daha kavurun en sonunda nanesini de ilave ederek soğanı ocaktan indirin. Kıymalı yayla çorbasının sosu hazır. Pişen çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra çorbanın üstüne yapmış olduğunuz soğanlı ve naneli sostan gezdirin eğer isterseniz sosun tamamını da çorbanın içerisine ilave ederek karıştırın ya da böyle kaselerin üstüne dökün tercih sizin.

Afiyet Olsun.