Orta boy derin bir tencere içerisine yoğurdu koyarak iyice çırpın. Koyu bir ayran kıvamı alan yoğurt üzerine yumurtayı kırın ve çırpmaya devam edin. Ardından unu azar azar ekleyerek yaklaşık 3-4 dakika aralıksız çırpın. Sonrasında azar azar su ilave ederek çorbaya kıvam kazandırın. Ayran kıvamı alıncaya kadar su ekleyebilirsiniz. Tencere içerisindeki karışım ayran kıvamı alınca bulguru ekleyin. Artık ocağın altını yakın ve devamlı olarak karıştırarak karışımı kaynatın. Kaynayana kadar bu çorbayı karıştırmak çorbanın kesilmesine engel olmak için gereklidir. Bu durumdan dolayı çorba mutlaka kaynayana kadar hiç durmadan karıştırın. Karışım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve artık ara ara karıştırın. Devamlı karıştırmayı bırakabilirsiniz. Çorba kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Bu arada sizde küçük bir tava içerisine tereyağı ve zeytinyağını koyarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tavadaki, tereyağının erimesini bekleyin ve yağ eridikten sonra içerisine kuru nane ilave ederek 1 dakika kadar kavurun artık tavanın altını kapatın ve tencere içerisindeki karışıma hazırlanan çorba sosunu ilave edin ve karıştırın. Çorba 15 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra ocağın altını kapatarak çorbayı dinlenmeye alın. Çorba dinlendikten sonra bulgurlu yayla çorbasını kaselere alarak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Bulgurlu yayla çorbası artık hazır.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Bulgurlu Yayla Çorbası"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin