Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Yayla çorbası; doğudan batıya, köyden şehre ülkemizin dört bir yanında daima kaynatılan, en çok bilinen çorba çeşitlerimizden biridir. Günümüzde hemen hemen her çeşidi üretilen hazır çorbalar sayesinde yayla çorbasını tatmak daha kolay olsa da doğal ve orijinal malzemeler kullanılarak kaynatılan yayla çorbasının yerini hiçbirinin tutmayacağı aşikardır. Yazının devamında da bu memlekette doğup büyümüş herkesin yayla çorbasını tatmış olduğu şüphesiz bir gerçek olsa da tarifi ilk defa kendi kendisine deneyecekler için yayla çorbası tarifinin adım adım uygulanışı ve yayla çorbası için gerekli malzemeler yazılmıştır:

Yayla çorbası için gerekli malzemeler

  • 1 yumurta
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 6-7 su bardağı su
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 3/4 çay bardağı un
  • Yeterli miktarda tuz
  • Yeterli miktarda nane
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
NOT: Yukarıda verilen malzeme miktarları; 3-5 kişilik standart sayıda servise yetecek şekilde ayarlanmıştır. Daha az veya daha çok sayıda servis yapacak olanların; malzeme miktarlarını bununla orantılı olarak ayarlaması gereklidir. Fakat; fazla sayıda servis yapılacak olsa bile, yayla çorbasının yukarıda verilen miktarlarda parçalara bölünerek kaynatılması daha uygun olacaktır.

Yayla çorbası tarifi nasıl yapılır?

  • Yayla çorbası tarifine başlamadan önce bazı malzemelerin birtakım işlemlerden geçirilmesi ve tarife uygun bir duruma sokulması gereklidir. Öncelikle; yayla çorbası tarifi malzemelerin birkaç gruba ayrılmasıyla gerçekleştirileceği için, yukarıda temin edilen malzemelerin bu gruplandırmalara göre bir araya toplanmasında yarar vardır. Yayla çorbasına sonradan katılacak olan yoğurt sosu için yoğurt, un, yumurta ve bir bardak su bir grup; kalan su, pirinç, tuz ve sıvı yağ bir grup; tereyağı ile nanenin de başka bir grup olarak ayrılması gereklidir. Ayrıca kaynatma işlemi için uygun bir tencere, çırpma işlemi yapmak üzere uygun bir kap ve tereyağı kızartmaya uygun bir tavanın da yayla çorbası tarifine başlanmadan önce temin edilmesi gereklidir.
  • Yukarıdaki hazırlıklar yapıldıktan sonra yayla çorbası tarifine başlanabilir. İlk olarak yayla çorbasının temel kısmı hazırlanacaktır. Bunun için; önceden kaynatma işlemi için seçilmiş tencerenin içerisine su (Bir bardak ayrılacak), yarım su bardağı pirinç, üç yemek kaşığı sıvı yağ ve yeterli miktarda tuz dökülür. Tencere ocağa konarak kaynatma işlemine başlanır. Bu kaynatma işlemi tahmini olarak 10-15 dakika sürecektir; tabi ki tarifin yapıldığı şartlara göre değişebilir. Fakat karışımın yeterince kaynayıp kaynamadığı, pirinçlerin kıvamı kontrol edilerek anlaşılabilir. Pirinçler iyice lapa kıvamına gelmeden biraz yumuşadıktan sonra tencere ocaktan alınabilir ve kaynatma işlemine son verilebilir.
  • Temel kısmın kaynatılmasından ayrı olarak yayla çorbası tarifine yoğurt karışımının hazırlanmasıyla devam edilecektir. Hem zaman tasarrufu olması açısından hem de tarifin farklı aşamaları arasında bekleme yaparak yemeği soğutmamak açısından; yoğurt karışımının pirinçlerin tencerede kaynadığı esnada hazırlanması tavsiye edilir. Çırpma işlemi için seçilmiş olan kabın içerisine bir yumurta kırılır. Ardından 2 çay bardağı yoğurt, 3/4 çay bardağı un, bir su bardağı suda aynı kabın içerisine boca edilir. Çırpma işlemine başlanır. Bu aşamada karışımı oluşturan malzemelerin iyice özleşmesi ve tamamen homojen bir hal alması çok önemlidir. Yer yer malzemelerin karışmadan, saf olarak kalması, yayla çorbasının aromasını etkileyerek tadını bozabilir. Bu hususlara dikkat edilerek çırpılan yoğurt-yumurta-un karışımı, tencerede kaynayıp yumuşamış olan pirinç karışımına katılır ve yen karışım tencerede karıştırılarak kaynatılmaya devam edilir.
  • İki önemli kısmın bu şekilde birleştirilmesiyle yayla çorbası tarifinin kabası tamamlanmıştır. Geri kalan aşamalarda çorbanın son halini alması ve üzerine sosunun eklenmesi sağlanacaktır. Bu aşamalara geçmeden önce şunu belirtmek gerekir ki; yoğurt karışımı tencereye döküldükten sonra yayla çorbasının kıvamına çok dikkat edilmeli, tencerenin sürekli başında durularak gerektiği zaman karışım hafifçe karıştırılmalıdır. Aksi takdirde yayla çorbası istenen şekilde pişmeyecek, bu da tadını etkileyecektir.
  • Yukarıdaki aşamalara göre yayla çorbasının temel kısmı tencerede kaynatılıp hazırlandıktan sonra sıra son aşamaya; tereyağı ve nane sosunun hazırlanmasına gelmiştir. Yayla çorbası sosunun hazırlanması için iki yol izlenebilir. Ya sos hazırlanıp, yayla çorbası henüz tencerenin içindeyken çorbaya katılacak; ya da yayla çorbası tabaklara alındıktan sonra her bir tabağın üzerinde gezdirilecektir. İlk seçenekte sosun tadı tüm çorbaya yayılırken görsel bir zevk olmayacak; ikinci seçenekte ise yayla çorbası sosu sadece üst tabakada olsa da görsel olarak iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.
  • Yayla çorbası sosunun hazırlanması için; kızartma işlemi yapmak üzere seçilen tavaya iki yemek kaşığı tereyağı eklenir ve tava ocağa konarak kızartma işlemine başlanır. Tereyağı iyice kızıp eridikten ve tavanın yüzeyini kapladıktan sonra; istenen miktarda nane de bu tavaya dökülerek hafifçe karıştırılır ve kızartma işlemine devam edilir. Yeterince kızartıldığının göstergesi, nanelerin renginin değişmesi ve kokularını dışarı vermeleri olacaktır. Böylece yayla çorbası sosu da hazırlanmıştır.
  • İki önceki maddede belirtilen seçeneklerden biri tercih edilerek yayla çorbasına sosu da eklenir ve tabaklara konarak servisi yapılır.
  • Yayla çorbası tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.
Son Güncelleme : 14.01.2024 05:53:42
Yayla Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
Yayla Çorbası Yorumları
şifre

3 Yorum Yapılmış "Yayla Çorbası"
yayla çorbasını çok severek yiyorum ve çocuklarımında en sevdiği çorba.herkese tavsiye ediyorum.
Çiğdem Çevik . 11.03.2013
CEVAP YAZ
çok severim köye çıkınca annemler yapar
Kezban . 05.06.2013
CEVAP YAZ
ewt cok güzel hafıf bır corba
Şeniz . 11.07.2013
CEVAP YAZ
2 Kişilik Yayla Çorbası
2 Kişilik Yayla Çorbası
2 Kişilik Yayla Çorbası; Yayla çorbası, aynı zamanda yoğurt çorbası olarak da bilinmektedir. Malzemesi yoğurt olan bir çorba çeşididir. Hemen hemen Türkiye'nin her bölgesinde yaygın olarak hazırlanıp tüketilmektedir. İçerisinde yüksek miktarda yoğurt...
Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider
Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider
Yayla çorbasının yanına ne gider; diye sorulduğunda ilk aklıma gelen şey içerisinde pirinç ve yoğurt olmayan yemekler olacaktır. Yoğurt çorbası içerisinde salça ve yağ olmaması hatta soğuk bile içilebilmesi nedeniyle hem yaz aylarında hem de kış ayla...
Terbiyeli Yayla Çorbası
Terbiyeli Yayla Çorbası
Terbiyeli Yayla Çorbası hem çocuklar için hem de yetişkinler için oldukça faydalı ve besleyici olan bir çorba olarak karşımıza çıkmaktadır. Yemek menülerinde bulunması gereken çorba ihtiyacını en iyi şekilde karşılamakta olan bu çorba özellikle kış a...
10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi, tansiyon diyabet hastaları için şifa kaynağı olan yayla çorbası özellikle kış günlerinin vazgeçilmez çorbalarındandır. Ağız ve diş sağlığı için bulunmaz bir nimet olan yayla çorbasının tarifine geçmek istiyorum.10 Kiş...
Bebeklere Yayla Çorbası
Bebeklere Yayla Çorbası
Bebeklere yayla çorbası, ek gıda almaya başlayan bebeklere yapabileceğimiz çorbalardan biridir. İçerisine pirinç, yoğurt ve un koyularak hazırlanır. Yumurta ilavesi ilk dönemde erken olacağı için tarifte yer almamıştır. Ama isteğe göre ilerleyen ayla...
Nohutlu Yayla Çorbası
Nohutlu Yayla Çorbası
Nohutlu yayla çorbası hem tadı hem görünüşü itibariyle insanın iştahını açan, akşam yemeklerinde misafirlere ikram etmek için ideal bir tariftir. İtiraf etmek gerekirse nohutlu yayla çorbası hazırlamak biraz ustalık gerektirse de o kadar zor bir tari...
Hazır Yayla Çorbası
Hazır Yayla Çorbası
Hazır yayla çorbasıelbette gerçek yayla çorbasının yerini tutmaz. Ancak hazır yayla çorbasını daha lezzetli bir hale getirebilmek için başka malzemeler de kullanabiliriz. Hazır yayla çorbası paketlerinin üzerinde kullanmanız gereken su miktarı ve ekl...
Tavuklu Yayla Çorbası
Tavuklu Yayla Çorbası
Tavuklu yayla çorbası hem hazırlaması en az diğer çorba çeşitleri kadar kolay hem de diğer çorba çeşitlerinden çok daha sağlıklı bir tariftir. İçinde bulunan tavuk dolayısıyla; sıcak bir çorbanın herkesçe bilinen faydalarına ek olarak, beslenme ve pr...
Köfteli Yayla Çorbası
Köfteli Yayla Çorbası
Köfteli Yayla Çorbası, yaz kış fark etmeksizin her mevsim afiyetle içilen ve tabiri caizse insanın içini ısıtan bir çorba çeşididir. Özellikle bütün anneler bilir ki çocukların en sevdikleri çorba türlerinden biri de yayla çorbasıdır. Bir de içerisin...
Buğdaylı Yayla Çorbası
Buğdaylı Yayla Çorbası
Buğdaylı yayla çorbası; hemen hemen her yörede sık sık pişirilen, büyük ölçüde gelenekselleşmiş çorba tariflerinden biridir. Yapımı da son derece basittir. İlk defa denemek isteyenler için aşağıda gerekli malzemeler listesi ve adım adım buğdaylı yayl...
4 Kişilik Yayla Çorbası
4 Kişilik Yayla Çorbası
4 Kişilik Yayla Çorbası, Yayla çorbası oldukça hafif ve bir o kadar da pratik bir çorbadır. İçerisinde yoğurt olması sebebiyle de bir o kadar besleyicidir. Yayla çorbası son derece doyurucu bir çorbadır. Çünkü içindeki pirinçlerin şişmesi ile daha do...
Pirinçsiz Yayla Çorbası
Pirinçsiz Yayla Çorbası
Pirinçsiz yayla çorbası, tarifi herkesin severek ve beğenerek yediği bir çorba tarifidir. Yaz kış fark etmeden yapılan ama özellikle ramazan ayında her gün yapılan hafif lezzetli ve oldukça da sağlıklı bir çorbadır. İçinde bolca kullanılan yoğurt say...

 

Yayla Çorbası
2 Kişilik Yayla Çorbası
Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider
Terbiyeli Yayla Çorbası
10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Bebeklere Yayla Çorbası
Nohutlu Yayla Çorbası
Hazır Yayla Çorbası
Tavuklu Yayla Çorbası
Köfteli Yayla Çorbası
Buğdaylı Yayla Çorbası
4 Kişilik Yayla Çorbası
Pirinçsiz Yayla Çorbası
Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi
Kolay Yayla Çorbası
6 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Pirinçli Yayla Çorbası
Basit Yayla Çorbası
Kremalı Yayla Çorbası
Dövmeli Yayla Çorbası
Etli Yayla Çorbası
Bebekler İçin Yayla Çorbası
Yayla Çorbası Terbiyesi
Pratik Yayla Çorbası
Yayla Çorbası Sosu
1 Kase Yayla Çorbası Kaç Kalori?
Unsuz Yayla Çorbası
5 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Yayla Çorbası Kesilmemesi İçin
Yumurtasız Yayla Çorbası
Popüler İçerik
Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi
Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi
Arpa şehriyeli yayla çorbası tarifi oldukça kolay pratik ve çok lezzetli, evde kolayca yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Aynı zamanda çok sağlıklı,...
Kolay Yayla Çorbası
Kolay Yayla Çorbası
Kolay Yayla Çorbası, Yayla çorbası yapımı pratik ve nefis bir çorbadır. Çorba sevmeyen kişiler bile bence bu çorbaya dayanamazlar ve inanın bir tasla ...
6 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
6 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
6 Kişilik yayla çorbası tarifi, yapımı oldukça kolay, lezzetli ve pratik bir çorbadır. Çok sağlıklı, lezzetli, vitamin ve mineral kaynağıdır. Besleyic...
Pirinçli Yayla Çorbası
Pirinçli Yayla Çorbası
Pirinçli yayla çorbası, her evde pişen, herkesin sevdiği çorba tariflerinden biridir. Çorba genellikle kışın tercih edilse de, pirinçli yayla çorbası ...
Basit Yayla Çorbası
Basit Yayla Çorbası
Basit yayla çorbası, adından da anlaşılacağı üzere oldukça kolay bir tariftir. Çorbanın içeriğinde yer alan mis gibi nane kokusu bir başka hava katmak...
Kremalı Yayla Çorbası
Kremalı Yayla Çorbası
Kremalı yayla çorbası, tarifinin en önemli malzemesi yoğurttur. Kremalı yayla çorbası midesini rahatlatmak ve yemeğe sıcak hafif şeylerle başlamak ist...
Dövmeli Yayla Çorbası
Dövmeli Yayla Çorbası
Dövmeli Yayla Çorbası, çorba çeşitleri arasında çok sık tercih edilen çorbadır. Dövmeli yayla çorbası özellikle ramazan ayında tercih edilir. Dövmeli ...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Yayla Çorbası
2 Kişilik Yayla Çorbası
Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider
Terbiyeli Yayla Çorbası
10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ocak - 2024